নতুন স্বাদে মেজবানি গরুর মাংস

৭ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১২:৫০ pm

 

বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক:

চট্টগ্রামে বিখ্যাত মেজবানি মাংস আক্ষরিক অর্থেই অতুলনীয় একটা খাবার। যিনি একবার খেয়েছেন, আজীবন তাঁর মুখে লেগেই থাকবে এর স্বাদ। তবে হ্যাঁ, মজাদার এই খাবারের সিক্রেট রেসিপিটা কিন্তু বাবুর্চিরা দিতে চান না। তাই ঘরেই যতই রান্না করুন না কেন, ঠিক যেন বাবুর্চির হাতের স্বাদ মেলে না।কোন চিন্তা নেই, এখন থেকে আপনার রান্না মেজবানি মাংসও হবে ঠিক বাবুর্চিদের মতই।

উপকরণ:
গরুর মাংস ২.৫ কেজি (ছোট টুকরা করে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে)

৩ কাপ পেঁয়াজ কুচি করা। ও ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা।

তেল ২/৩ কাপ (সয়াবিন + সরিষার)

৩ টেবিল চামচ আদা বাটা

২ টেবিল চামচ রসুন বাটা

১.৫ চা চামচ করে শাহি জিরা ও ধনিয়া গুঁড়া।

১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

ঝাল বিহীন স্পেশাল শুকনা মরিচ গুঁড়া ৪-৫ টেবিল চামচ বা পরিমান মতো (আপনি এখানে কাশ্মিরি শুকনা মরিচ গুঁড়া ব্যবহার করতে পরেন। এটায় ঝাল কম হয়ই বাট কালার টা অনেক সুন্দর হয়। চট্টগ্রামে ব্যবহার করা হয় মিষ্টি মরিচ গুঁড়া। )

১০-১২ টা কাঁচা মরিচ (বা নিজের পরিমাণ মতো দিতে পারেন)

১.৫ টে চামচ চিনি

৪/৫ টা তেজ পাতা।

৫/৬ টা ভাজা আলু (ইচ্ছা। আপনি খেতে চাইলে দিতে পারেন)

মেজবানি মাংস স্পেশাল মশলা:
৩-৪ টা এলাচ,

৩ টুকরা দারচিনি (১” সাইজ),

৫-৬ টা লবঙ্গ,

১/৮ পরিমাণ জায়ফল,

১/২ চা চামচ জয়ত্রি,

গোলমরিচ ৫-৬ টা,

১/২ চা চামচ পোস্তদানা সব একসাথে পানি দিয়ে বেটে পেস্ট করে নিতে হবে।

প্রনালি:

-পেঁয়াজ কুচি, চিনি ও তেজপাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে

-একটা পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও তেজ পাতা দিয়ে হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

-ভাজা হয়ে গেলে এবার মাখান মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। ৫-৬ মিনিট।

-এবার বেশি করে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। ১ ঘণ্টার মতো।

-রান্না করার সময়ই ঢাকনা টা ভালো করে সিল করে নিতে হবে।

-হয়ে গেলে নামানর আগে ভাজা আলু দিয়ে দিন।

মনে রাখুন:
-সব মশলা ভালো করে পেস্ট করতে হবে।

-মাংস ভালো করে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।

-মাংসের পিস ছোট ছোট হতে হবে।

-সবচেয়ে জরুরি রান্নার পাত্রের ঢাকনা অবধাকনা ভাল করে সিল করে নিতে হবে। ও অল্প জ্বালে রান্না হবে।

রান্না শেষে গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।এবং বর্তমান প্রতিদিন পেজে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন।

ঘরে বসেই তৈরি করুন মাংস ছাড়া মুখোরোচক কাবাব

ঘরে বসেই তৈরি করুন মাংস ছাড়া মুখোরোচক কাবাব

  বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক:   কাবাব খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভারী কঠিন ব্যাপার। ছোট-বড় সকলেরই পছন্দের খাবার কাবাব। বাসাতে খুব কমই বিস্তারিত →

নতুন স্টেডিয়াম হচ্ছে কুমিল্লা গোমতি নদীর তীরে !

নতুন স্টেডিয়াম হচ্ছে কুমিল্লা গোমতি নদীর তীরে !

  আসিফ হায়দার জিসান কুমিল্লায় এমপি আ ক ম বাহাউদ্দিন বাহার ও জেলা প্রশাসক আবুল ফজল মীরের উদ্যোগে গোমতী নদীর তীরে নির্মিত হচ্ছে বিকল্প ফুটবল-ক্রিকেট মাঠ বিস্তারিত →

রিয়াদ আওয়ামী পরিষদের দ্বি-বার্ষিক সম্মেলন, নতুন কমিটি ঘোষণা

রিয়াদ আওয়ামী পরিষদের দ্বি-বার্ষিক সম্মেলন, নতুন কমিটি ঘোষণা

  মোঃ জাহাঙ্গীর আলম হৃদয়, সৌদি আরব প্রতিনিধি: এই প্রথম প্রবাসের মাটিতে স্বেচ্ছায় রাজনিতিতে নতুনদের সুযোগ দেয়ার লক্ষে প্রবীন আওয়ামী নেতাদের উপস্থিতিতে আনন্দঘন পরিবেশের মধ্য বিস্তারিত →

জেনে নিন গরুর চাপ তৈরির সহজ রেসিপি

জেনে নিন গরুর চাপ তৈরির সহজ রেসিপি

  বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: উপকরণ : মাংস : চাপের মাংস ২ কেজি ২০ বটি (মাংস থেতলে নিতে হবে) পেঁয়াজ : ৪০০ গ্রাম আদা : ১০০ বিস্তারিত →

সেনবাগের নতুন ইউএনও মোহাম্মদ মিনহাজুর রহমান

সেনবাগের নতুন ইউএনও মোহাম্মদ মিনহাজুর রহমান

  মোঃ ইব্রাহিম,নোয়াখালী প্রতিনিধি: সেনবাগ উপজেলার নির্বাহী অফিসার হিসেবে যোগদান করেছেন মোহাম্মদ মিনহাজুর রহমান। তিনি সাবেক ইউএনও শতরুপা তালুকদারের স্হলাভিষিক্ত হলেন।   আজ দুপুরে তিনি বিস্তারিত →

ভিডিও দেখতে ক্লিক করুন

সর্বশেষ খবর

Archives

SatSunMonTueWedThuFri
  12345
20212223242526
27282930   
       
      1
       
    123
18192021222324
       
      1
16171819202122
30      
     12
       
    123
       
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
30      
     12
       
    123
25262728   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
      1
30      
   1234
567891011
       
Surfe.be - cheap advertising