খুব সহজেই তৈরি করুন গরুর মাংসের কোরমা

৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১২:০৮ pm

 

বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক:

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি। টক দই ১ কাপ (দইটা যেন হালকা মিষ্টি হয় এবং খুব বেশি টক দই দেওয়া যাবে না)। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। জিরাবাটা ১টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ৩-৪টি ফালি করা। গরম মসলাগুঁড়া ১ চা-চামচ। এলাচ ৫টি। দারুচিনি ৩ টুকরা। তেজপাতা ২টি। গোলমরিচ ৪-৫টি। লবঙ্গ ৩টি। তেল আধা কাপ। লবণ স্বাদ মতো। মিহি পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। ঘি ৩ টেবিল-চামচ। চিনি ১ টেবিল-চামচ। ৩-৪টি আস্ত কাঁচামরিচ।

 

পদ্ধতি: মাংস একটু বড় বড় টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

 

দই, পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, জিরাবাটা, সব গরম মসলা, লবণ, কাঁচামরিচ-ফালি এবং ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে দুই ঘন্টা রেখে দিন।

 

মাংস ঢেকে ভালো মত কষিয়ে রান্না করুন। কোনো পানি দেবেন না। মাংসের পানি সব শুকিয়ে আসলে অল্প অল্প পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন। লক্ষ রাখুন পুরে যেন না যায়।

 

এবার অন্য একটি হাঁড়িতে আধা কাপ তেল গরম করে, পেঁয়াজকুচি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে নিন। এই গরম তেলেই সিদ্ধ করা মাংসগুলো দিয়ে দিন।

 

ভাজতে থাকুন। লবণ দেখে নিন। কোরমাতে বেশি লবণ হলে ভালো লাগেনা। লবণ একটু কম কম হতে হবে। অল্প পানি দিন ঝোলের জন্য।

 

ফুটে উঠলে পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিনি, ঘি ও আস্ত ৩-৪টি কাঁচামরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিন। ঝোল তেলের উপর উঠলে নামিয়ে নিন।
তবে খুব বেশি পানি টানিয়ে ফেলবেন না। একটু ঝোল রাখলে খেতে ভালো লাগে। সামান্য লেবুর রসও দিতে পারেন।

পরিবেশন করুন পোলাও কিংবা ভাতের সঙ্গে।

ঘরে বসেই তৈরি করুন মাংস ছাড়া মুখোরোচক কাবাব

ঘরে বসেই তৈরি করুন মাংস ছাড়া মুখোরোচক কাবাব

  বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক:   কাবাব খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভারী কঠিন ব্যাপার। ছোট-বড় সকলেরই পছন্দের খাবার কাবাব। বাসাতে খুব কমই বিস্তারিত →

আটা দিয়েই তৈরি করে ফেলুন মজার বিস্কুট

আটা দিয়েই তৈরি করে ফেলুন মজার বিস্কুট

বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: বিস্কুট বানাতেও দরকার ময়দা, মাখন এসেন্স ইত্যাদি। এগুলো বাড়িতে না থাকলে কি তবে বেকিং হবে না? হবে বটে! জেনে নিন আটা আর বিস্তারিত →

রাজভোগ মিষ্টি তৈরি করুন ঘরে বসে

রাজভোগ মিষ্টি তৈরি করুন ঘরে বসে

বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক:   মিষ্টি খেতে আমরা কম বেশি সবাই পছন্দ করি। তাই আমরা দোকান থেকেই মিষ্টি ক্রয় করে খেয়ে থাকি। কিন্তু বর্তমানে ভেজালের ভিড়ে বিস্তারিত →

ঘরেই তৈরি করুন বেকারির মতো পাউরুটি

ঘরেই তৈরি করুন বেকারির মতো পাউরুটি

  বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: সকালের কিংবা বিকেলের নাস্তায় পাউরুটির কোন জুড়ি নেই। পাউরুটি শুধু চায়ের সাথে খাওয়া যায় এমন না, পাউরুটি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের নাস্তা বিস্তারিত →

সিঙ্গারা তৈরি করার সহজ রেসিপি

সিঙ্গারা তৈরি করার সহজ রেসিপি

বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: ঘরে সিঙ্গারা অনেকেই তৈরি করে থাকেন, তবে কেন যেন দোকানের মত হয় না। কারো সিঙ্গারার ওপরে বুদবুদ তৈরি হয়, কারো হয় না বিস্তারিত →

ভিডিও দেখতে ক্লিক করুন

সর্বশেষ খবর

Archives

SatSunMonTueWedThuFri
  12345
20212223242526
27282930   
       
      1
       
    123
18192021222324
       
      1
16171819202122
30      
     12
       
    123
       
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
30      
     12
       
    123
25262728   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
      1
30      
   1234
567891011
       
Surfe.be - cheap advertising