খুব সহজেই তৈরি করুন গরুর মাংসের কোরমা

৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১২:০৮ pm

 

বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক:

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি। টক দই ১ কাপ (দইটা যেন হালকা মিষ্টি হয় এবং খুব বেশি টক দই দেওয়া যাবে না)। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। জিরাবাটা ১টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ৩-৪টি ফালি করা। গরম মসলাগুঁড়া ১ চা-চামচ। এলাচ ৫টি। দারুচিনি ৩ টুকরা। তেজপাতা ২টি। গোলমরিচ ৪-৫টি। লবঙ্গ ৩টি। তেল আধা কাপ। লবণ স্বাদ মতো। মিহি পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। ঘি ৩ টেবিল-চামচ। চিনি ১ টেবিল-চামচ। ৩-৪টি আস্ত কাঁচামরিচ।

 

পদ্ধতি: মাংস একটু বড় বড় টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

 

দই, পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, জিরাবাটা, সব গরম মসলা, লবণ, কাঁচামরিচ-ফালি এবং ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে দুই ঘন্টা রেখে দিন।

 

মাংস ঢেকে ভালো মত কষিয়ে রান্না করুন। কোনো পানি দেবেন না। মাংসের পানি সব শুকিয়ে আসলে অল্প অল্প পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন। লক্ষ রাখুন পুরে যেন না যায়।

 

এবার অন্য একটি হাঁড়িতে আধা কাপ তেল গরম করে, পেঁয়াজকুচি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে নিন। এই গরম তেলেই সিদ্ধ করা মাংসগুলো দিয়ে দিন।

 

ভাজতে থাকুন। লবণ দেখে নিন। কোরমাতে বেশি লবণ হলে ভালো লাগেনা। লবণ একটু কম কম হতে হবে। অল্প পানি দিন ঝোলের জন্য।

 

ফুটে উঠলে পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিনি, ঘি ও আস্ত ৩-৪টি কাঁচামরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিন। ঝোল তেলের উপর উঠলে নামিয়ে নিন।
তবে খুব বেশি পানি টানিয়ে ফেলবেন না। একটু ঝোল রাখলে খেতে ভালো লাগে। সামান্য লেবুর রসও দিতে পারেন।

পরিবেশন করুন পোলাও কিংবা ভাতের সঙ্গে।

সৌরশক্তি চালিত মোটরসাইকেল তৈরি করলেন স্কুলশিক্ষক

সৌরশক্তি চালিত মোটরসাইকেল তৈরি করলেন স্কুলশিক্ষক

  বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: পশ্চিমবঙ্গের অখ্যাত গ্রামের এক স্কুলশিক্ষক ইতিমধ্যে তৈরি করেছেন সৌরশক্তি চালিত মোটরসাইকেল৷ নানা উদ্ভাবনও চলছে বিকল্প পরিবেশবান্ধব জ্বালানি সৌরশক্তিকে ব্যবহার করে৷   বিস্তারিত →

গরুর দুধের দাম ১৫০ টাকা কিন্তু মূত্রের দাম ৩৫০ টাকা কেন ?

গরুর দুধের দাম ১৫০ টাকা কিন্তু মূত্রের দাম ৩৫০ টাকা কেন ?

  বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: কলকাতাতে গরুর দুধের দামকে পিছনে ফেলে দিয়েছে গোমূত্রের দাম! আধুনিক চিকিৎসাশাস্ত্র গোমূত্রের রোগ প্রতিরোধক গুণের দাবিকে বিন্দুমাত্র স্বীকৃতি না দিলেও ব্যবসায়ী বিস্তারিত →

নতুন স্বাদে মেজবানি গরুর মাংস

নতুন স্বাদে মেজবানি গরুর মাংস

  বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: চট্টগ্রামে বিখ্যাত মেজবানি মাংস আক্ষরিক অর্থেই অতুলনীয় একটা খাবার। যিনি একবার খেয়েছেন, আজীবন তাঁর মুখে লেগেই থাকবে এর স্বাদ। তবে হ্যাঁ, বিস্তারিত →

কুমিল্লায় ভেজাল খাদ্য দ্রব্য তৈরি করা কারখানায় ২০ হাজার টাকা জরিমানা!

কুমিল্লায় ভেজাল খাদ্য দ্রব্য তৈরি করা কারখানায় ২০ হাজার টাকা জরিমানা!

  আনোয়ার হোসেন: কুমিল্লার দেবিদ্বারের ভোষনা গ্রামে নোংরা পরিবেশে বৃহৎ আকারে বিল্ডিং নির্মাণ করে সাইনবোর্ডহীন এশিয়ান ফুডস্ কোম্পানি দীর্ঘ দিন ধরে ঢাকা জেলার বিএসটিআই কর্তৃক বিস্তারিত →

সহজেই ঘরে বসে তৈরি করুন রঙিন ডিম মাধুরী

সহজেই ঘরে বসে তৈরি করুন রঙিন ডিম মাধুরী

বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক: উপকরণ: ডিম যতটা প্রয়োজন, লাল, হলুদ, সবুজ, গোলাপি ফুড কালার, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, এবং লবণ পরিমাণমতো।   বিস্তারিত →

সর্বশেষ খবর

Archives

SatSunMonTueWedThuFri
      1
16171819202122
232425262728 
       
    123
18192021222324
       
      1
16171819202122
30      
     12
       
    123
       
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
30      
     12
       
    123
25262728   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
      1
30      
   1234
567891011
       
Surfe.be - cheap advertising